در این محتوا با شبکه هنر و معماری ستاوین همراه باشید تا نگاهی به کافه VEGESCAPE ، اثر تیم طراحی SUBTEXT واقع  در کره جنوبی داشته باشیم ... به گفته معماران پروژه ، در گذشته ، تصورات جهانی از غذاهای چینی به دلیل سوء ظن نسبت به مواد تشکیل دهنده ناایمن و محیط های غیربهداشتی مخدوش شده بود . در چنین زمانی بود که ، در شانگهای ، جایی که یک درصد ثروتمندترین افراد در آن ساکن بودند ، یک فضای خرده فروشی و غذاخوری به نام  سبز و ایمن ، پدید آمد. اکنون، بیش از یک دهه بعد ، آنچه بدیع یا خارق‌العاده به نظر می‌رسد ممکن است بدیهی تلقی شود، اما من اولین فروشگاه  سبز و ایمن ، در شانگهای را به‌عنوان مکانی که چینی‌ها و مردم در سراسر جهان برای محک زدن به آن رفت و آمد می‌کنند ، به یاد دارم .

 

 

در تضاد کامل با شهرت آن به عنوان آهنربا برای سرمایه گذاران جهانی و یک معیار، اولین منظره ای که در فروشگاه کوچک شانگهای به استقبال بازدیدکنندگان رفت ، میوه ها و سبزیجات غیرجذاب بود. اینها محصولاتی بودند که در محیط های سالم رشد می کردند و از مناطق مختلف گواهیو تایید می گرفتند. همراه با دام‌هایی که از این محصولات تغذیه می‌کردند ، محصولات لبنی حاصل از این حیوانات، نوشیدنی‌ها، که از محصولات سالم تهیه می‌شدند، حتی محصولات باغبانی برای پرورش محصولات به فروش می‌رسید. این مکان ، صرفاً فروش نوشیدنی یا غذا نبود، بلکه تغییرات و سبک زندگی لازم برای زندگی سالم بود.

 

 

پیش از این ، کشت محصولات یک قلمرو مقدس در نظر گرفته می شد، نه اینکه صرفاً تحت کنترل انسان باشد. اعتقاد بر این بود که کشاورزی از طریق خاک حاصلخیز، تأثیر آب و هوا و مراقبت جدی، محصولات خوبی به بار می آورد. با این حال، کشاورزی نیز دستخوش تغییراتی شده است، با نوآوری های تکنولوژیکی و مزارع هوشمند نشان دهنده آینده کشاورزی در اطراف مناطق شهری است. محصولات خوب اکنون به لطف نوآوری های تکنولوژیکی ، از اصول ساده تری پیروی می کنند . مزارع با شیوه مدیریت هوشمند ، دما و رطوبت را به جای آب و هوا بهینه می کنند ، از نور LED برای نور طبیعی استفاده می کنند و مواد مغذی مورد نیاز برای رشد گیاه را از طریق آب تحویل می دهند. محیط اتاق تمیز، جدا شده از بیرون، از آسیب آفات جلوگیری می کند و اطمینان می دهد که آخرین برگ محصول می تواند مصرف شود.
با ظهور مزارع هوشمند ، می‌پرسیم که آیا حومه شهر نیز هوشمندتر می‌شود؟

 

 

 

مزارع هوشمند، نوآوری با تبدیل منطقه افقی مورد نیاز برای کشاورزی به یک منطقه عمودی، همچنین تلاش های مختلفی برای رسیدگی به مسائل ناشی از تغییرات محیطی و آب و هوا انجام می دهند. در آینده، پیشرفت‌ها در فناوری‌های هوش مصنوعی و انرژی، امکان کشت انواع بسیار وسیع‌تری از محصولات را فراهم می‌کند و مسائلی مانند زباله‌های پلاستیک‌های کشاورزی به تدریج حل خواهد شد. در آینده چگونه روستاها را به یاد خواهیم آورد؟ آینده کشاورزی، که نوآورانه تر و پایدارتر است، به خاطر تلاش های بی پایان کشاورزان برای ایجاد یک اکوسیستم محصول سالم به یادگار خواهد ماند. این تلاش ها در فضاهای ما نیز اعمال می شود. ما مواد تکمیلی را با استفاده از روزنامه های دور ریخته شده و پلاستیک های مورد استفاده در کشت محصولات تولید کرده ایم که به طور نمادین نشان دهنده تلاش کشاورزان برای نسل های آینده در فضاهای ما است.

 

 

تصور کنید محصولات تازه رشد کرده از طریق کشاورزی هوشمند مستقیماً به میز غذاخوری شما می رسند. فروشگاه تخصصی در زمینه صیفی جات ، متخصص توزیع میوه و سبزیجات، به عنوان بخشی از تعهد خود به کشاورزی و توزیع پایدار، به عرضه انواع جدید سبزیجات از طریق کشاورزی هوشمند روی آورده است. رویکرد آنها فراتر از عرضه صرف سبزیجات است. این در مورد اطمینان از رسیدن این محصولات سالم به میزهای ما است، که یک عنصر اساسی از اخلاق طراحی آنها است.

 

 

فضای کافه ، که در طبقات اول و دوم قرار دارد ، در مجاورت مزرعه هوشمند جانمایی شده است . ما می‌خواستیم این فضا به‌جای یک موجودیت مجزا، به‌عنوان گسترش مزرعه هوشمند احساس شود. ما نه تنها به شکل ، بلکه به پایان‌بندی‌هایی نیز فکر کردیم که ماهیت سیستماتیک ، منظم و بهداشتی مزرعه هوشمند را منعکس می‌کردند و به این ویژگی‌ها اجازه می‌دادند به طور یکپارچه در هر گوشه‌ای از فضا ترکیب شوند. با ورود به طبقه اول، سازه سقفی که با آن مواجه می‌شوید، بخشی از مزرعه هوشمند را تداعی می‌کند. آب، یک وسیله حیاتی برای رشد محصول، الهام بخش ما بود. ما یک ساختار سقفی را طراحی کردیم که نمادی از آب، نور و محیط است، و اطمینان حاصل می کنیم که جریان آن به دستگاه توزیع کننده آب گسترش می یابد، جایی که مشتریان با هم تعامل دارند و در نتیجه اهمیت آن را منتقل می کنند.

 

 

الگوی مربع از سقف شروع می شود، به آب ریز می رسد و در امتداد سطوح دیوار ادامه می یابد و پنجره های کوچک متمرکز بر محصولات را تشکیل می دهد. این الگوها که یادآور ماژول های رشد محصول هستند، در میز مرکزی و جزئیات مبلمان در سرتاسر فضا منعکس می شوند و یک فضای منسجم را ایجاد می کنند. نورپردازی نیز با تمرکز بر عملکرد بیش از تزئینات غیر ضروری طراحی شده است که به شکلی ساده در امتداد ساختار سقف چیده شده است. در مزرعه هوشمند ، جایی که می‌توان رشد محصولات را در زمان واقعی مشاهده کرد ، محققان با لباس‌های آزمایشگاهی محصولات تازه رشد کرده را مستقیماً به کافه می‌رسانند. آشپزخانه که به عنوان یک فضای باز طراحی شده است، به مشتریان اجازه می دهد تا فرآیتند شستشو و آماده سازی محصولات را مشاهده کنند.

 

 

 

صندلی‌هایی که به سمت پنجره‌های بزرگ قرار گرفته‌اند ، مناظری از چشم‌انداز خارجی را ارائه می‌دهند . ما مصالح استفاده شده در کف سازی فضای باز را در داخل گسترش دادیم و حس ارتباط با محیط طبیعی را ایجاد کردیم. با بالا رفتن از طبقه دوم، فضایی را می بینید که از طریق آسانسوری که برای بسته بندی محصولات و سالادهای تازه جانمایی شده ، به طبقه اول متصل است. با نشان دادن فرآیند بسته بندی و توزیع به مشتریان ، هدف این فضا القای درک رویه های سیستماتیک و ایمن است . ما همان ساختار سقف را به عنوان طبقه اول حفظ کردیم تا حس تداوم داشته باشیم و مبلمان را طوری چیدیم که امکان غذاخوری را فراهم کند در حالی که مشرف به فضای باز است. علاوه بر این، سیستمی برای تحویل مستقیم محصولات سالم به میزهای ناهارخوری در فضا ادغام شده است و فضاهایی را برای نمایش محصول را تشکیل دهد. این مکان، جایی که می توان محصولات تازه برداشت شده را از مزرعه هوشمند به میز ناهارخوری خود تجربه کرد، آرزو دارد فضایی برای فروش تجربیات تازه و سالم باشد.