کافه کوفان اثر استودیوی Makhno ، اوکراین

کافه کوفان اثر استودیوی ماخنو، نمونه‌ درخشانی از معماری است که جوهره فرهنگ قهوه موج سوم را در قلب اوکراین به نمایش می‌گذارد. (اصطلاح  قهوه موج سوم برافزایش کیفیت قهوه، وضوح بیشتر مشخصات رست ومتدهای دم آوری نوآورانه تاکید دارد .در این موج ،تمرکز اصلی روی شناخت بیش‌تر قهوه و کیفیت برشته‌کاری آن و ایجاد حس «خاص بودن» در مصرف‌کننده است).این کافی شاپ کوچک ،با مساحت تنها ۴۳ متر مربع، با دقت بسیار طراحی شده  تا فضایی را ایجاد کند که مراجعان را در سفر حسی قهوه فرو ببرد و لحظاتی از صمیمیت و تأمل را در کنار هم به ارمغان آورد.

کافه کوفان به گونه‌ای طراحی شده که گویی وارد فضایی شبیه به یک فنجان کاپوچینو شده‌اید؛ محیطی که در آن همه چیز از دیوارها و سقف گرفته تا کفپوش چوبی و مبلمان و چراغ‌ها در طیف رنگی کاپوچینو هماهنگ شده است. این رویکرد مینیمالیستی، تجربه نوشیدن قهوه را از هر گونه حواس‌پرتی بیرونی دور کرده و حس آرامش و انسجامی را ایجاد می‌کند که مانند لایه‌های قهوه و شیر درون فنجان کاپوچینو گرم و دلپذیر است. بافت دیوارها و سقف نیز خاص و حجیم طراحی شده و به شکلی هنری به لایه‌های اسپرسو و شیر شباهت دارد که از نظرحسی و بصری جذاب است.

در بدو ورود، بازدیدکنندگان با تندیس «کاپوچینو من» روبرو می‌شوند؛ مجسمه‌ای که در میدان نزدیک کافه نصب شده و به عنوان پیش‌درآمدی از این تجربه قهوه‌محور عمل می‌کند. این اثر هنری خیابانی، لحنی سرزنده و دعوت‌کننده به فضا می‌بخشد و مشتریان را به یک سفر قهوه‌ای منحصربه‌فرد دعوت می‌کند. علاوه بر این، دیواری با طرح برجسته و سه‌بعدی که الهام‌گرفته از طرح‌های سنتی گلدوزی اوکراینی است، به فضا اصالت و گرمای خاصی می‌بخشد.

یکی از نکات متمایز کافه، توجه به جزئیات و فناوری است. پیشخوان کافه و فضای کار باریستاها از استیل کروم ساخته شده است، که هم جنبه کاربردی و بهداشتی دارد و هم با ظاهر براق خود، به مانند قاشقی درخشان در فنجان قهوه به نظر می‌رسد. همچنین چراغ‌های سرامیکی «فلیتا» و چراغ‌های دست‌ساز «سیر» که توسط استودیوی ماخنو طراحی شده‌اند، فضایی گرم و دلپذیر به محیط می‌بخشند.

کافه کوفان کوچک است، اما با فضایی آرام و صمیمانه، تجربه‌ای گرم و دلچسب را برای مهمانان فراهم می‌کند، طوری که حتی اگر دنیای بیرون پر از هیاهو باشد، درون این دیوارها آرامش خالص تجربه نوشیدن یک کاپوچینوی محبوب جاری است.